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2004-08-22

カフェ玖伊屋

ゆりこ による 00:00:00 の投稿
カテゴリー: ジェンダー・セクシャリティー
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昨日のカフェ玖伊屋に参加しました。今回は、わたしも料理を作ってみました。「陳麻婆豆腐の素」を入手したので、これで本場四川の味を作ってみようというわけです。

材料は、木綿豆腐2丁、合挽ミンチ160g、白ねぎ2本、片栗粉おおさじ2、です。フランパンが小さかったので、これを2回に分けて作りました。まず、ねぎをみじん切りにして油おおさじ1で炒め、ミンチ80gを足して炒めます。それから、1cm角に切った豆腐、水50gと麻婆豆腐の素1パック(50g)を入れて、5分ほど煮こみます。最後は添付の花山椒を適量ふりかけて完成。

しかし、この調味料は豆板醤をケチっているらしく、お台場にある「陳麻婆豆腐」の味には到底及びません。四川風と言える辛さは出ていますが、思わず水を欲してしまうほどの辛さではありません。ごはんと一緒に食べなくていいぐらい。

辛さを増すためには、ねぎだけじゃなくて、にんにくなども入れた方がいいかもしれませんね。

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