天下一品ラーメン
ひさしぶりに天下一品のこってりラーメンを食べました。先日、新宿西口に開店したので行きやすくなったからです。
相変らずのこってりスープは、前に食べたときと同じ味で感激です。野菜がどろどろに溶けるまで煮こんだ濃厚なスープは絶品ですが、新宿西口店は「並」の味に感じました。天下一品のスープは10年以上前から工場での一括生産になっていて、各店舗でその味をどこまで高められるかが評価の分かれめです。京都の本店では片栗粉を入れてとろみを増やしていたり、今出川店では卵の殻を入れてコクを出したりしているようです。新宿西口店は、基本の味そのままで特に工夫はしていないようでした。
もうちょっと工夫をしないと、ラーメン屋の多い新宿地区では生き残れないでしょうね。