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2006-02-06
晴れ

今晩は肉じゃが

ゆりこ による 21:13:00 の投稿
カテゴリー: 食べ物・料理

ちょっと高血圧ぎみということが判明して以来、「作るのが面倒だから外食」というのを改めて野菜たっぷりの自炊をすることを心掛けています。今晩は肉じゃが/大根といんげんの炊いたん/もずくというラインナップ。肉じゃがは、野菜を小さく切り、だし汁は使わないで調味料だけ入れて、落し蓋として皿を使いました。重い蓋にすると野菜から水が出るし、肉の旨みがだしの代りになります。この場合アク取りはできませんが、その分、味が濃いめになるので調味料が少なくて済むわけです。

肉じゃがはそんなに時間もかからないし手間も少ないので楽チンですねーー。ちょっとじゃがいもが硬めでしたが、わたしはその方が好みです:-) 以前はこれぐらいの料理は平気で毎日作っていたので、これからのチャレンジしてみます。

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