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2009-06-22
くもり一時雨

ジン梅酒漬けました

ゆりこ による 10:12:19 の投稿
カテゴリー: 食べ物・料理
タグ: , ,

材料は梅1kg、ギルビーズジン720mLが2瓶です。 梅を洗って水に浸し、アク抜きをします。
梅と氷砂糖を交互に積み重ねます。 ジンをゆっくりと注ぎます。

今年も梅酒の季節がやってきました。去年は漬けなかったので、今年こそはと奮起して、ジン梅酒を仕込みました。ブランデーやスピリタスも魅力がありましたが、わたしは「ジンライム」が好きなので、ジン梅酒にしない手はありません。近所の酒安売り点でギルビージン 37.5 度が900円弱で売ってるので、これを2瓶入手しました。梅は1kgのもの、氷砂糖は余りもの約700gです。

フタをして完了です。

ジンは熟成に少々時間がかかるようで、3か月でも一応飲めるものの、まろやかな味わいになるには1年かけた方がよいようです……。当面は2年モノの焼酎梅酒を飲みますか。

トラックバック・コメント »

  1. [...] 今年も梅酒を漬ける季節となりました。去年のジン梅酒がとてもおいしい出来で、あっという間になくなりそうなので、今年は大目に漬けることとします。ブランデーを検討しましたが [...]

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