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2011-07-03
晴れ

プラム酒を漬けた

ゆりこ による 2011-07-05 04:07:30 の投稿
カテゴリー: 日常生活,食べ物・料理
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プラムを洗った写真を大きく見る

先週梅酒を漬けたばっかりですが、店頭にプラム (大石早生) が並んでいたので、プラム酒にしようと思わず購入しました。梅以外の果実酒に初挑戦です。

プラムは 780g あったので、1.5L ほどの酒を入れればよく、3L の瓶を追加購入。100円ショップで 450mL の瓶があったので、これも追加購入してバリエーションを作ることにしました。レシピは以下の通り。作業としては、プラムの実を洗い、ヘタ取りして一晩乾燥させ、瓶に実と氷砂糖を入れて酒をドボドボ、です。ヘタ取りは梅のように爪楊枝では無理で、たこ焼に使う千枚通しを使いました。

ウォッカ仕込みプラム酒とスミノフ空壜を大きく見るプラム酒 (ウォッカ)
スピリタス仕込みプラム酒とスピリタスを大きく見るプラム酒 (スピリタス)

プラム酒は実の色が滲み出して美しい赤色になるそうですが、今回は早熟の実なので、梅酒同様の飴色になりそうな予感。

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