食べ物・料理カテゴリーの投稿

2010-01-02
晴れ

2日目の雑煮はすまし汁

ゆりこ による 21:13:34 の投稿
カテゴリー: 日常生活, 食べ物・料理
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水菜と焼いた丸餅の汁

水菜と焼いた丸餅の汁

わが家は大阪風の雑煮ですが、2日目は1日目と異なり、すまし汁に水菜と焼いた丸餅が入った「焼き雑煮」です。1日目の白味噌とは全く違う味であるところがミソです。おそらく、白味噌の雑煮は「あまりおいしくない」から2日目は味を変えてしまうのでしょう;-) 他の地域は「3日間同じ雑煮」というのが多いようです。

2009-08-06
晴れ

ギャートルズ肉を入手

ゆりこ による 21:30:40 の投稿
カテゴリー: 食べ物・料理
タグ:

クール宅急便で届いた。
あいさつの手紙もある。
1本ずつ包装されている。ギャートルズのイラストも印刷

先月29日に発売された、エスケー食品の「ギャートルズ肉」を入手しました。新たにラインナップに加わった「ガーリックしょうゆ味」3本セットです。折しも、アニマックスで「はじめ人間ギャートルズ」の再放送が始まったのに合わせたかのような発売です。

今回入手した3本は、9月6日(日)に行なわれる予定の「第46回J2関東」(屋外ジンギスカンパーティー) に持参しますので、食べてみたい方はぜひ予定を開けておいてください。阿佐ヶ谷の「吉澤商店」で発売されている「その肉」も注文していますので、「その肉」と「ギャートルズ肉」の食べくらべができる予定です!!

2009-05-31
雨のち晴れ

赤い東京シティノート

ゆりこ による 22:36:34 の投稿
カテゴリー: 日常生活, 食べ物・料理
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ミシェランガイド東京2009ラグジュアリー・バージョンには赤いモレスキン手帳が附属
カイエのえんじ／ミシェランガイド附属の赤／通常のモレスキン赤はすべて色が異なる
レストランの情報を記録する用紙が100ページほどある

最近モレスキン (MOLESKINE) の手帳を使っているのですが、今日、「赤い東京シティノート」もとい「ミシェランガイド東京2009ラグジュアリー・バージョン」(3,465円) を入手しました。これは、美食ガイドである「ミシュランガイド」に、シティノート東京をベースにした、グルメガイドブックが附属しているものです。

シティノートシリーズはすべて黒い表紙ですが、これはミシュランガイドに合わせた赤色となっています。つまり「赤いシティノート」というわけです。ただし、フォーマットも「訪問したレストランの記録」に特化されています。なお、グルメガイドブックの赤色は、通常のレッドカバーモレスキン手帳の赤でもなく、カイエのえんじでもありませんでした。

別に、東京の料理屋だけを記録しなければならない決まりはないので、登戸周辺の店とかを記録していこうかと思っています。店の絵または写真を載せるスペースとして広い空白があるんですが、そうなると、以前は断念した PoGo が欲しくなってしまいますね ;-)

わたし的には、ミシュランガイド本体が「おまけ」なので、さらっと一通り見た程度で「ほとんどが1万円を越える高い店ばかりで縁がないなー」という印象でした。でも、店の紹介文の書き方は非常に参考になりますね。食べ物を文章で記すのは味覚と文章力の両方が問われるため、そう簡単なことではないのです。

Planner ページはレストラン訪問予定が書ける 地図はシティノート東京と同じ。池袋・世田谷・葛西などは載ってない
グルメ情報ページは5つのタブで好きな情報を分類して記録できる (ワイン／カフェ／甘味処／ベーカリー等) 料理と店の格付シールが附属
2009-05-30
雨のち晴れ

屋外ジンギスカンパーティー「J2」の紹介

ゆりこ による 16:46:51 の投稿
カテゴリー: イベント, 食べ物・料理
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[スライド配付ページに移動]

実は、本日開催された Mozilla Party JP 10.0 のライトニングトークに参加しました。Mozilla のイベントなのに WordPress じゃなくて、屋外ジンギスカンパーティー「J2」の紹介です ;-) スライドは J2 関東ウェブサイトで配布してますので、興味ある方は入手してみてください。ライセンスを「Creative Commons 表示-非営利-継承 2.1 日本」としましたので、これに従う限り再利用も可能です ;-) (誰が再利用するねん……)

2008-11-20
晴れ

2008年ボジョレーを試飲

ゆりこ による 21:47:05 の投稿
カテゴリー: 食べ物・料理
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今年もボジョレー・ヌーボーの解禁日になりました。去年は試飲できなかったので買わなかったのですが、今年は試飲販売しているところに遭遇できました。かなり酸味があって、「ワインらしい」味でした。ワイン好きな人だと買いかもしれませんね。荷物の都合で今日の購入はパスしました。土曜日にでも入手する予定です。そうなると、おいしいチーズと生ハムあたりを入手したいところですね〜〜。

[追記] 金曜日に宴会があって、その店で提供されていたのでグラスで飲んでみました。少しフルーティーで、かつ酸味もきっちりあって、今年はよい出来ではないでしょうか。

2008-06-19

青梅の季節

yuriko(a) による 18:49:12 の投稿
カテゴリー: 食べ物・料理
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080619_1839~0001.jpg

ちょっと前から青梅が出回わるようになりました。梅酒のストックはまだあるので今年は作りません。去年作ったものは試飲したところ、甘みが足りず焼酎臭さがあっていまいちでした。氷砂糖を追加することにします。

2007-07-03
晴れ

餃子の王将500店目は川崎駅東口

ゆりこ による 01:39:27 の投稿
カテゴリー: 食べ物・料理

餃子の王将は、25日に川崎駅東口店を開店すると全国で500店舗になるそうです (プレスリリース PDF)。500店舗達成を記念して、スタンプを集めて餃子無料サービスやら、500円食事券サービスがあるようです。こりゃ25日はぜひとも川崎駅まで行かないといけませんね;-)

会社案内では「四条大宮の開店から30数年を経て、日本一の中華チェーンに成りえた」と書いてありますが、同じ中華であるバーミヤンは704店なので、王将は負けているような気が……。他の飲食店チェーンでは、マクドナルドが国内3828店(2006年末現在)、ミスタードーナッツが国内1294店(3月末現在)、吉野家が国内1030店(5月末現在)、モンテローザの各業態合計で1310店(5月末)、ほっかほっか亭が3484店(2006年末現在)などなど、500店舗を達成ずみのものは多数あるようです。ぜひ王将には1000店をめざしてもらいたいですね。

(註) モンテローザは業態別の店舗数がよく分かりません。白木屋だけだと1/3程度かな? ほっかほっか亭は地域によって運営会社が違っていますが、これを合計した数です。最大の運営会社はプレナスで、店舗数は2203店のようです。

[追記 2007-07-26] 王将川崎東口店に行ってきました。焼きめしセットは王将の味がよく出ていました。他店舗から応援に来た凄腕の料理人が次々と注文を捌くところは驚異でしたよ。

2007-06-20
晴れ

梅酒作り

ゆりこ による 2007-06-21 00:16:53 の投稿
カテゴリー: 食べ物・料理
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掃除した梅の写真

青梅がそろそろなくなるというギリギリのタイミングですが、3年ぶりに梅酒作りをしてみました。2003年、2004年は漬けましたが、以後はストックがあったので作りませんでした。今回、2003年分を飲んでしまって、2007年モノを漬けることにします。

今年はケチケチ作戦で、梅は「理由あり南高梅」、酒は4Lお得パックの甲類焼酎(25度)です。梅の「理由あり」というのは、ちょっとスレ傷があったりするようです。しかも、ちょっと熟しつつあって黄色っぽくなっています。いくつか熟しすぎて柔らかくなっている梅があったので、それは除外しました。

実のヘタを取り、きれいに洗って水に漬けてアク抜きをし、水気を除いて氷砂糖と共に焼酎で漬ければ OK です。実山椒に比べて作業は非常に簡単です。今回の酒はホワイトリカー(35度)よりも度数が低いので、できあがったときの味わいはだいぶ違うでしょうね。秋にはできるでしょうから、楽しみです。

2007-06-12
晴れ

喫茶マウンテン6月29日に営業再開

ゆりこ による 17:01:43 の投稿
カテゴリー: 食べ物・料理

去年11月6日から建替えのため営業休止していた喫茶マウンテンですが、6月29日(金)より営業再開することが発表されました。わーい。

翌日6月30日に行って見たい気がしますが、混むかな??

2007-05-27
晴れ

実山椒の枝取り

ゆりこ による 2007-05-30 01:40:04 の投稿
カテゴリー: 食べ物・料理

枝付き実山椒の写真

スーパーで「実山椒の旬は今だけです」という口上で販売されていたので、思わず買ってしまいました。アク抜きをすれば、佃煮なりいろいろ料理に使えます。アク抜きは、枝を取り、熱湯で5〜10分ほど湯がき、冷水で半日〜1日浸して乾燥させればいいようです。

ところが、その枝取りが大変な作業でした。2時間ぐらいで終わるだろうと思いきや、2時間では1/4ぐらいしか進みませんでした。1粒1粒取るのをやめて、2粒いっぺんに剥すなど手抜きをすることで、なんとか6時間ちょっとで終わりました……。来年はもう実山椒買わないかも;-)

かなり量があるので、全部佃煮にしても食べきれなさそうです。アク抜きした山椒は冷凍保存できるようなので、半分くらいは冷凍して後で使うことにします。

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