食べ物・料理カテゴリーの投稿

2008-11-20
晴れ

2008年ボジョレーを試飲

ゆりこ による 21:47:05 の投稿
カテゴリー: 食べ物・料理
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今年もボジョレー・ヌーボーの解禁日になりました。去年は試飲できなかったので買わなかったのですが、今年は試飲販売しているところに遭遇できました。かなり酸味があって、「ワインらしい」味でした。ワイン好きな人だと買いかもしれませんね。荷物の都合で今日の購入はパスしました。土曜日にでも入手する予定です。そうなると、おいしいチーズと生ハムあたりを入手したいところですね〜〜。

[追記] 金曜日に宴会があって、その店で提供されていたのでグラスで飲んでみました。少しフルーティーで、かつ酸味もきっちりあって、今年はよい出来ではないでしょうか。

2008-06-19

青梅の季節

yuriko(a) による 18:49:12 の投稿
カテゴリー: 食べ物・料理
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ちょっと前から青梅が出回わるようになりました。梅酒のストックはまだあるので今年は作りません。去年作ったものは試飲したところ、甘みが足りず焼酎臭さがあっていまいちでした。氷砂糖を追加することにします。

2007-07-03
晴れ

餃子の王将500店目は川崎駅東口

ゆりこ による 01:39:27 の投稿
カテゴリー: 食べ物・料理
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餃子の王将は、25日に川崎駅東口店を開店すると全国で500店舗になるそうです (プレスリリース PDF)。500店舗達成を記念して、スタンプを集めて餃子無料サービスやら、500円食事券サービスがあるようです。こりゃ25日はぜひとも川崎駅まで行かないといけませんね;-)

会社案内では「四条大宮の開店から30数年を経て、日本一の中華チェーンに成りえた」と書いてありますが、同じ中華であるバーミヤンは704店なので、王将は負けているような気が……。他の飲食店チェーンでは、マクドナルドが国内3828店(2006年末現在)、ミスタードーナッツが国内1294店(3月末現在)、吉野家が国内1030店(5月末現在)、モンテローザの各業態合計で1310店(5月末)、ほっかほっか亭が3484店(2006年末現在)などなど、500店舗を達成ずみのものは多数あるようです。ぜひ王将には1000店をめざしてもらいたいですね。

(註) モンテローザは業態別の店舗数がよく分かりません。白木屋だけだと1/3程度かな? ほっかほっか亭は地域によって運営会社が違っていますが、これを合計した数です。最大の運営会社はプレナスで、店舗数は2203店のようです。

[追記 2007-07-26] 王将川崎東口店に行ってきました焼きめしセットは王将の味がよく出ていました。他店舗から応援に来た凄腕の料理人が次々と注文を捌くところは驚異でしたよ。

2007-06-20
晴れ

梅酒作り

ゆりこ による 2007-06-21 00:16:53 の投稿
カテゴリー: 食べ物・料理
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掃除した梅の写真

青梅がそろそろなくなるというギリギリのタイミングですが、3年ぶりに梅酒作りをしてみました。2003年、2004年は漬けましたが、以後はストックがあったので作りませんでした。今回、2003年分を飲んでしまって、2007年モノを漬けることにします。

今年はケチケチ作戦で、梅は「理由あり南高梅」、酒は4Lお得パックの甲類焼酎(25度)です。梅の「理由あり」というのは、ちょっとスレ傷があったりするようです。しかも、ちょっと熟しつつあって黄色っぽくなっています。いくつか熟しすぎて柔らかくなっている梅があったので、それは除外しました。

実のヘタを取り、きれいに洗って水に漬けてアク抜きをし、水気を除いて氷砂糖と共に焼酎で漬ければ OK です。実山椒に比べて作業は非常に簡単です。今回の酒はホワイトリカー(35度)よりも度数が低いので、できあがったときの味わいはだいぶ違うでしょうね。秋にはできるでしょうから、楽しみです。

2007-06-12
晴れ

喫茶マウンテン6月29日に営業再開

ゆりこ による 17:01:43 の投稿
カテゴリー: 食べ物・料理

去年11月6日から建替えのため営業休止していた喫茶マウンテンですが、6月29日(金)より営業再開することが発表されました。わーい。

翌日6月30日に行って見たい気がしますが、混むかな??

2007-05-27
晴れ

実山椒の枝取り

ゆりこ による 2007-05-30 01:40:04 の投稿
カテゴリー: 食べ物・料理

枝付き実山椒の写真

スーパーで「実山椒の旬は今だけです」という口上で販売されていたので、思わず買ってしまいました。アク抜きをすれば、佃煮なりいろいろ料理に使えます。アク抜きは、枝を取り、熱湯で5〜10分ほど湯がき、冷水で半日〜1日浸して乾燥させればいいようです。

ところが、その枝取りが大変な作業でした。2時間ぐらいで終わるだろうと思いきや、2時間では1/4ぐらいしか進みませんでした。1粒1粒取るのをやめて、2粒いっぺんに剥すなど手抜きをすることで、なんとか6時間ちょっとで終わりました……。来年はもう実山椒買わないかも;-)

かなり量があるので、全部佃煮にしても食べきれなさそうです。アク抜きした山椒は冷凍保存できるようなので、半分くらいは冷凍して後で使うことにします。

2007-05-03
晴れ

今年も飛鳥で懐石

ゆりこ による 2007-05-04 11:33:08 の投稿
カテゴリー: 食べ物・料理

店内の写真

今年の連休も去年と同じく飛鳥まで京懐石を食べに行きました。詳細はリアルタイムレポートを見てくらはい。今回もすばらしい味に舌鼓を打ちました。この店は季節ごとに訪問して食材や料理の変化を楽しみたいところです。9月に来れるかな?

2007-02-03
晴れ

ぬれ煎餅対決

ゆりこ による 2007-02-05 17:43:43 の投稿
カテゴリー: 食べ物・料理
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ぬれ煎餅焼けたかなの中身写真

USJ の後はカフェ玖伊屋に行きましたが、1月20日に行った銚子みやげの「ぬれ煎餅」を披露しました。話題の銚子電鉄のぬれ煎餅の他に、銚電に製法を教えた「イシガミ」の自作キットも持っていきました。

キットには素焼きの煎餅が12枚と、だし醤油150mLが入っています。煎餅をオープントースターで2分弱温めて、付属のだし醤油をたっぷり入れた皿に浸します。すると、煎餅が醤油を吸い込んで柔らかい煎餅ができるわけです。素焼きの状態では普通の煎餅と同じように固いですが、醤油を吸わせるから柔らかくなって「ぬれ」というわけですね。

銚子電鉄のぬれ煎餅も美味でしたが、さすがに作りたてアツアツにはかないませんでした。なお、熱いこともあってか、味 (辛さ) も銚電の煎餅よりも濃厚でした。

2007-01-20
くもり時々雨

イシガミのぬれ煎餅がかわいそう

ゆりこ による 2007-01-21 02:10:06 の投稿
カテゴリー: 食べ物・料理
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きょうは犬吠埼方面に出かけましたが、話題となっている「銚電のぬれ煎餅」は、イシガミ (ドメイン名に注目!) から伝授してもらったものだということが分かりました。実は「銚電を救うためにぬれ煎餅を買おう」という運動には疑問を感じていましたが、それを知って、ますますその思いを深めました。

もともと、銚子電鉄は「地元の名産品を副業として売っている」というスタンスで、銚子のおいしい物を広めようという目的だったはずです (そして銚子に観光客を呼んで電車に乗ってもらう)。しかし、ここ最近はぬれ煎餅の販売が本業化しつつあります。しかし、そうすると、ぬれ煎餅の販売を生業としているイシガミなどの業者が困ってしまうのではないでしょうか。それなりの規模があるイシガミはまだいいとして、その他の零細店舗はやばそうです (iタウンページ検索:銚子市内のせんべい屋)。

わたしも、いちおう銚電のぬれ煎餅を買いましたが、これは「ネタ物」としてです;-) 銚子電鉄の支援としては「でんでん酒」「2007年合格祈願きっぷ」を購入しました。銚子電鉄の支援は、とにかく実際に乗ること、そして、記念きっぷ・記念グッズを購入することが望ましいでしょう。もし「まくらぎオーナー制度」が始まったとしたら、それに参加するものいいでしょう。とにかく、ぬれ煎餅は、地元の既存業者から買うべきではないでしょうか。

2006-11-26
くもり

ミスドのL

ゆりこ による 17:52:32 の投稿
カテゴリー: 食べ物・料理

ミスドノエル4つセットの写真

今日でミスドキャンペーンの「スケジュール帳プレゼント」の期間が終了するので、なんとか1冊ゲットすべく、ミスドのL、もといミスドノエルのクリスマスセットを購入しました。

次回のキャンペーンからは、磁気カードにポイントを溜める形式に変わるため、紙カードを集めて引き換えるのは今回で最後です。他のお客さんに不要なカードを譲ってもらう技が使えなくなるのは残念ですが、受益者負担の原則に沿うためには、磁気カード方式の導入は仕方ないでしょうね。