2006-09-18
くもり

牛丼きた〜

yuriko(a) による 12:38:44 の投稿
カテゴリー: 食べ物
タグ:
060918_1227~0001.jpg

牛丼が来ました〜

ちょっと煮込み不足で味が薄い気がしますが確かに吉野家の味です。肉の旨味を引き出したあっさりした風味は毎日でも飽きないでしょう。

[追記] 実は、わたしの興味は味そのものよりも、混雑する店をどう捌くかの後方業務でした。こういう「祭り」では、通常の営業とはまるで異なるノウハウが必要になります。
まず、行列を整理する人が1人いました。最後尾を示すプラカードを持ちつつも、ときどき列の前方に移動して乱れないように整理しています。入口手前では、持ち帰りか店内で列を分離させて、オーダー票を持った人が注文を取りに来ました。店内は、16席あるうち5席がT/O用にされていて、商品が出てくるまで座ったり、商品を置いたりする場所とされていました。
店内は、キッチンが3人、ホールが2人いました。メニューが牛丼限定のため、キッチンにそんなに人数はいらないんでしょう。さすがに忙しくて疲れているのか、牛丼の出てくる順番が、座った順番通りになってなかったりしますが、さほど目くじらを立てることでもないと思います。
各店舗1000食前後でしょうから、この店では1時間300食出るとして3時間で終わりでしょうか。店員のみなさん、がんばって〜〜。

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